27 de Enero de 2007: “JORNADA DOBLE”.

Dadas las lluvias de las últimas horas hoy no hay partido de futbito del Torneo de Padres en el colegio de los nanos, así que la comida en casa de mis padres será tranquila y con sobremesa. Mi madre prepara Gazpacho Manchego tradición en su casa, las cocas las compra en el Mercado, aun recuerdo cuando las hacía ella misma y ayudábamos a trocearlas. El gazpacho está exquisito, con pollo y conejo de campo.

Respecto al vino, mi padre saca un 904 Gran Reserva del 94 de la Rioja Alta, digamos que es el nivel superior al Viña Ardanza que ya es decir. Aquí tengo que hacer un inciso porque mi historia con el 904 creo que lo merece:

“Este vino lo descubrí hace algunos años cuando en el 2001 me regalaron dos botellas. Avalado por su nombre y añada me dispuse a saborearlo con gran interés y el resultado fue decepcionante con una botella pero espectacular con la otra. Esto mismo se ha repetido en posteriores ocasiones, unas veces exquisito y otras incluso con un olor a corcho que tiraba de espaldas. Dicen las malas lenguas que una buena partida de este vino fue adquirida por unos grandes almacenes de cuyo no nombre no quiero acordarme, ¡Qué cojones, dicen que fue El Corte Inglés! Se almacenó de forma no conveniente en palés y al sol durante un tiempo lo que hechó a perder parte de las botellas, de ahí que unas aparezcan malas y otras no. Como digo, esta historia no se si es real o producto de la rumorología popular pero ahí queda”.

La cena: si recordáis, la semana pasada quedamos en que este sábado cenábamos en casa de Tili, pues bien llegó el momento. Rian ha preparado una suculenta cena con ayuda de su madre y suegra, ¡Hurra por las tres!. De bienvenida Tili nos recibe con una buena cerveza Voll Damm (durita de tomar por sus 7,4º de alcohol). De platos gran variedad y a cada cual mejor:

-Pastel de marisco
-Huevos rellenos
-Endivias al roquefort con pera y aguacate.
-Pate de campaña con sus banderillas incluidas.
-Alcachofas guisadas en salsa (hay que enterarse de la receta por que estaban muy buenas).

Vinos variados empezando por un Tinto Infinitum de Cuenca, que creen que es propiedad de un pariente de Rian. Luego probamos un Faustino V Reserva 2001 que trajo Ivan, y por último abrimos el que traje yo, Alto Moncayo 2002 muy alcohólico y por tanto subido de azúcares.

CATA: Rioja alta 904 gran reserva 1994.
Bodegas La Rioja Alta S.A. en Haro (La Rioja)
Tengo una relación de amor/odio con este vino ya que ha habido botellas sublimes y otras decepcionantes.
Precio: sobre 29€ en tienda. Lo he visto en carta de restaurante a 34€
http://www.riojalta.com/

CATA: Faustino V. Reserva 2001.
Bodegas Faustino, Oyon (Alava)
Rioja Alavesa.
Variedades Tempranillo y Mazuelo.
Típico rioja de los de la antigua usanza, sin aditivos ni conservantes que diría yo. Sabor y olor a tempranillo riojano.
Precio: 10,99€ por Internet
http://www.bodegasfaustino.es/

CATA: Alto Moncayo 2002.
Bulbuente. Campo de Borja (Aragón)
Variedad Garnacha. 15,5º
Vino curioso pero de los que no gustan a los tradicionales, me explico: para empezar es un monovarietal de garnacha típica en Aragón de donde es este vino, esto le da unas características particulares alto contenido alcohólico y muy aromático, lo que en este caso daba incluso una sensación de exceso de azucar.
Precio: 28,90€

25 de Enero de 2007: “LA CIUDAD DEL ZAPATO”.

Hoy me voy a comer a Elda con unos amigos, es tarde y hace un frío que pela así que se tercia comida de cuchara. Vamos a un restaurante llamado “Hervás María” en la calle Nueva, un descubrimiento, muy coqueto y agradable y con un servicio de primer nivel, todo bien hasta que aparece Pascual Azorín (a la sazón Alcalde de Elda) y desde ese momento nos olvidan y las atenciones se centran en su mesa.

De comer pedimos lo siguiente:

-El pan tostado con su tomate y aceite, y también el “all i oli” que no falte (lo pone la casa)
-Bajalao ajoarriero, bastante aceptable.
-Mollejas con foei, de categoría, en una salsa con un puntito dulce.
-Setas con gambas, en su punto, muy bueno también.
-De plato pricipal “Fabes con almejas y bogabante”, de sabor espléndido aunque para mi gusto lo hubiera tomado un poco más espesito. Tal vez si lo hubiéramos dejado reposar unos minutitos… Lo sirven en una especie de bandejas metálicas individuales.

El vino fue un Matarromera Crianza del 2004 servido en un decantador, resulta un acierto.

CATA: Matarromera Crianza 2004.
Valbuena de Duero, en Valladolid
Variedades: Tinta del País, Cavernet Sauvignon y Merlot
Muy bueno, buen color y redondo en boca. Un Ribera con todas las de la ley.
Precio: 24€ (más Iva) en restaurante; 17,95€ en Internet.
http://www.matarromera.es/

23 de Enero de 2007: “NUEVOS PRODUCTO, NUEVOS SABORES”.

Noche de probaturas. Hoy vamos a cenar alguna cosita curiosa a ver que pasa:

Ensalada con Perdiz Escabechada y deshuesada de “La abuela Cándida” (http://www.laabuelacandida.com/), con Pimientos del Piquillo de Primera de “Conservas Lodosa” (www.cooperativadelodosa-conservas.com), son los que más me gustan y he probado muchas marcas. Los asan con leña y los pelan a mano lo que les da un gusto especial, además son más finos que los de otras marcas. Lo comemos con tostas del tipo Crackers.

-El vino es nuevo, no lo conocía, es producto de uno de mis típicos intercambios de vino. Es un Tinto Taracín Barrica del 2005, de la Bodega de Alboloduy en Almería. Es curioso, parace producto de la maceración carbónica (toma ya el pasote que me acabo de pegar).

Maceración Carbónica: proceso de fermentación que se produce previo al habitual en los depósitos una vez despalillada la uva y eliminados los granos. Esa primera fermentación se inicia dentro del propio grano de la uva por la presión ejercida por el peso de unos racimos sobre otros al amontonarlos.

CATA: Taracín Barrica Tinto 2005.
Embotellado por La Bodega de Albodoluy (Almería)
D.O. de la Ribera del Andraix en Almería.
Uvas Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon
Buen vino para ser del año. Aparentemente ha seguido un proceso de Maceración Carbónica, lo que lo hace afrutado y fino al paladar.
Precio: ni idea.
http://www.labodegadealboloduy.com/vinos-taracin.html

20 de Enero de 2007: “BARBACOA Y CUMPLEAÑOS”

Se prepara una buena al aire libre, para la próxima semana se anuncia una ola de frio y probablemente sea la última oportunidad de organizar una barbacoa, al menos durante un tiempo.

Se celebran dos cumpleaños a la vez, uno de ellos es el de la mujer de un gran amigo que cumple 40, por motivos obvios y sin que sirva de precedente no daré nombres. El otro es del gran Tili, sí el compañero de estudios de Ana Obregón (aunque le joda que se lo recuerde).

En el reparto de tareas me toca el suministro de la carne para la barbacoa. Encargo en el Mercado Central, en el puesto de José y Mari, lo típico: chuletas de cordero de primera, morcillas de cebolla, salchichas blancas, y me recomienda unos costillares de cerdo a los que no puedo ni debo renunciar. Muy buen tipo este José sin olvidarme de su parienta, y muy buen género el que tiene, le sirve su codiciada materia prima a los restaurantes históricos de Alicante. Lo recojo el sábado tempranito y como era de suponer, embriagado por los olores, colores y sabores del mercado, no me resisto a comprar para el aperitivo algo de “blanquet” y "botifarra".

La pantagruélica comida es en el Club de Campo regada de unas cervezas (muchas). De vino se abre uno joven Bonjorne del que ya hablé y dos Viña Tondonia Reserva de 1997 que ya comenté anteriormente. Lo curioso es que el primero estaba muy bueno mientras que el segundo parecía otro vino, aguado y sin sabor. Tendré que investigar el porqué, la añada desde luego no es de las mejores para Rioja como podéis ver en los "Sitios de Interés" de este Blog.

Como no podía ser de otra forma y con el alcohol haciendo de las suyas, nos retamos a duelo gastronómico el próximo fin de semana en casa de Tili. Los congregados son, aparte de un servidor y el propio anfitrión, Luismi, Ivan y Javi (¿de cual de todos será la pareja que ha pegado el salto a los 40?), pero eso será otra historia…

18 de Enero de 2007: “ARROZ DE CAMPO EN ELCHE”

Tengo comida con unos proveedores y como tienen que estar pronto en el aeropuerto decidimos comer por allí. Vamos al Rincón de Paco en Elche. Este sitio es de esos a los que merece la pena ir. No es fácil de encontrar, nada de lujos en la decoración pero una cocina de las que da gusto probar. Hay que pedir por narices el Arroz de Conejo y Caracoles, es del bueno de verdad, no tiene nada que envidiar al afamado de mi querido pueblo Pinoso personificado en el Restaurante Paco Gandía. El arroz lo hacen de medio dedo de espesor para que se haga todo por igual, carne abundante, caracoles pequeños pero muy sabrosos, en fin una delicatessen. De aperitivo algo curioso, patatas chips calientes y latas de mejillones y berberechos (menudo tamaño), pan tostado y “all i oli” (ajo y aceite en castellano). La ensalada increible, con alcasiles frescos (alcachofas) y todo lo demás. Higadito con ajos.

Para beber tomamos algunas cervecitas y un Tinto Pesquera Crianza 2003, no falla ha vuelto a la regularidad tras unas épocas de claro/oscuros.

CATA: Pesquera Crianza 2003.
Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera S.L.. – Pequera del Duero (Valladolid)
Ribera del Duero.
Me gusta, es difícil que un Pesquera te decepcione. Es un Ribera del Duero de los de verdad, nada de experimentos, uva Tempranillo al 100%.
Precio: 17€ por Internet.
http://www.pesqueraafernandez.com/

17 de Enero de 2007: “OLÉ, OLÉ Y OLÉ. OREJAS Y RABO”

Hoy es miércoles y tras el reposo de ayer toca resarcirse. Voy a comer a “La Paixareta” (Pajarita en valenciano). El restaurante está en San Vicente del Raspeig y es uno de los pocos históricos que se ha mantenido en un gran nivel desde siempre. Cocina de mercado: pescados, carnes, arroces, marisco, guisos. El trato es de lo mejor y te sientes como en casa. Tienen un menú diario que por 19 € comes que da gloria. En el podio de mis restaurantes favoritos.

Pedimos sus espléndidas Anchoas de Bota con tomates pelados de Mutxamel, las gambas rebozadas en crujiente de patatas (un experimento que no me ha gustado demasiado) y Rabo de Toro al centro: ¡Orejas, rabo y vuelta al ruedo!. Joder, y perdón por el taco, el mejor que he probado en mi vida, lo siguen haciendo increible, cuando terminas dan ganas arrodillarse y llorar al tener que despedirte de los huesos que quedan.

De segundo Arroz con ajetes, sepia y setas, muy bueno aunque aun me caen las lágrimas por el Rabo (el de toro ojo). Uno de los comensales pide el Steak Tártara (o Tartar) y también está para quitarse el sombrero. Las raciones son muy abundantes.

Como líquido elemento pedimos un tinto Arzuaga Crianza del 2003. El Metre nos dice que la elección es buena pero cuidado, probó uno de alguna añada anterior y tenía un gusto a medicina que tiraba para atrás. Algo de razón tiene.

CATA: Arzuaga Crianza 2003.
Bodegas Arzuaga Navarro. – Quintanilla de Onesimo (Valladolid).
Ribera del Duero.
Clásico Ribera del Duero por el sabor, que no por la edad de las Bodegas. Vino potente que no deja indiferente, para bien o para mal. Me da la sensación de tener demasiado sulfuroso o sulfídrico, lo que le deja un regusto un poco raro al final.
Precio: 20€ en carta. 14,5€ en tienda. 10,50€ en bodega de orígen.
http://www.arzuaganavarro.com/

15 de Enero de 2007: “LOS AMIGOS RESPONDEN A LA LLAMADA”.

Recibo dos e-mails, uno de mi querido Enrique Ruiz desde el Ministerio de Economía y Hacienda en Madrid, como cabía de esperar apoya al cien por cien la iniciativa. Lo nombraré corresponsal en Madrid, es un gran fichaje ya lo comprobaréis, aunque sea del Madrid a poco que esté medio en forma se convertirá en el Ronaldo de este Blog, ya contaré alguna de nuestras andanzas gastronómicas.

El otro e-mail es de Tili, también me da su apoyo, espero que haga sus aportaciones. ¿Os he dicho que es Biólogo y excompañero de Facultad de Ana Obregón?. Su punto fuerte son los crustaceos, lease “marisco”, su Tesis Doctoral versó sobre este tema y hasta escribió un libro al respecto.

Esto promete. Aunque hoy como en casa decido abrir un Riojita para celebrarlo. Es un Rioja Samper Crianza 2004, no lo había visto en mi vida ni se como ha llegado a mis manos pero como suelo decir: "en esta vida hay que probarlo casi todo".

CATA: Samper Crianza 2004.
Embotellado por V.A.S.C. – Aldeanueva de Ebro.
Un vino corriente de los que se aprovechan de la denimnación de origen Rioja para darse a conocer.
Vino típico de cesta barata de Navidad que es la única referencia que he encontrado.

14 de Enero de 2007: “DOMINGO UN POCO RARO”.

Hoy tengo poco que contar. Subo al club de tenis con el pequeño que tiene clase. Hoy no se ha programado partido entre los amigos porque Luismi está en Madrid, Javier debe estar durmiéndola porque tenía cena la noche anterior, e Ivan no ha subido. Esto supone de forma irremisible que me tomaré un par de cervecitas mientras termina mi hijo y comeremos en casa. Espero que no se repita, los Domingos son para disfrutarlos.

13 de Enero de 2007: “SÁBADO SABADETE”.

Hoy es sábado y como casi siempre comemos en casa de mis padres. Hoy hay un cambio, mi mujer se queda en casa con mi hija la mayor que sigue malita.

De aperitivo, por destacar, unas Anchoas de Santoña pero sin marca, espero que no nos ataque el Anisaquis, las trajo un compañero de trabajo cuya familia es de allí, las elaboran a mano quitándole absolutamente todas las espinas con pinzas, es curioso ver su tamaño y que estén perfectamente “depiladas”. Para comer mi madre ha hecho unos Bonitos al horno con patatas y cebolla. Están muy buenos, como cabía esperar, aunque es un pescado un poco seco y prefiero otras variedades que ha hecho otras veces (mero, lubina, dorada, denton, etc.). No me corto, voy a la vinoteca de mi padre (una neverita que le compre hace unas cuantas Navidades donde caben 52 botellas) y cojo un Viña Tondonia Reserva del 97. Este vino era uno de mis favoritos hace años, recuerdo la despedida de soltero en casa de mi amigo Fernando, donde abrimos varios Viña Tondonia, Valbuena y demás esquisiteces. Ahora sin embargo no me dice nada este vino.

CATA: Viña Tondonia Reserva 1997.
Bodega: R. López de Heredia Viña Tondonia S.A.
Localidad: Haro
Era uno de mis favoritos, sin embargo esta añada en concreto no me dice nada. Me parece muy poco expresivo, como queriendo conservar la raza de los antiguos Riojas pero sin conseguirlo.
Precio: 18,35€
http://www.lopezdeheredia.com/

12 de Enero de 2007: “NADA NUEVO EN EL LUGAR, ¿O SÍ?”.

La cría sigue enferma, Maria Jesús se queda a cuidarla y el día no promete nada bueno, sin embargo ¡Oh sorpresa! No me acordaba, mi mujer ha preparado un Cocido para chuparse los dedos, me explico:

En Navidades le encargó a mi padre que le trajera Pelotas de Pinoso (Faseguras para los autóctonos), y las tenía escondidas. Ha hecho un caldo con carcasas de pollo, zanahorias y todo lo demás, y ha preparado las pelotas con sus patatitas y garbanzos, y además ha sobrado para otro día, esta vez no me olvidaré.

Para los profanos os diré que las Pelotas son una especie de albóndigas, hechas con carne picada, pan del día anterior remojado y escurrido, blanquito, huevo a veces, piñones, perejil…, y sobre todo lo que las hace diferentes es la sangre de cerdo líquida.

Lo regamos todo con un vino curioso que me trajo Angel, un amigo de Valencia con el que intercambio vinos de vez en cuando. Las reglas del juego del intercambio es que los vinos deben ser buenos, bonitos y baratos. El vino en cuestión es un Australiano, Carson’s Cliff 2005. Los primeros tragos no me dicen gran cosa, pero cuando el paladar se acostumbra se hace llevadero. En cualquier caso no es gran cosa.

CATA: Carson,s Cliff 2005.
Cabernet Sauvignon y Shiraz (la Syrah que conocemos en España)
Procedencia: South Eastern Australia.
Vino Tinto barato, 3,95€ según he visto en Internet: http://www.australiashop.com/p-Weinliste.pdf

11 de Enero de 2007: “LA GRIPE LLEGA A CASA”.

Son las 15,15h salgo del trabajo y me dirijo con Maria Jesús hacia Tapelia, un restaurante alicantino con sedes por toda España y parte del extranjero, es un sitio funcional, sin grandes pretensiones, para comer rápido y a un precio decente (en la planta baja que es de tapeo puede costar unos 50€ la pareja, lo que en estos días no está nada mal. Solemos ir a menudo, sobre todo los viernes.

Cuando estamos cruzando la Avda. de Maisonnave suena el móvil, es del colegio de mis hijos, María la mayor de los dos está enferma, parece que gripe. Se anula la comida ¡Vaya por Dios!.

Comemos en casa unas buenas lentejas que hizo mi mujer la noche anterior. Para beber una botella de Yllera 2002 con 12 meses en barrica, una verdadera pena. La botella venía en la caja que la empresa regala por Navidades, por lo que le precio debe ser de risa, lo buscaré en Internet y lo pongo en la cata. Tomamos de aperitivo unos tomates con anchoas Nardín de Zumaia, muy buenas, compradas en Bardisa a Juanjo Sellés.

CATA: Illera 2002 con 12 meses en barrica.
Grpo Yllera
Procedencia: Vinos de la Tierra de Castilla.
No me ha gustado, no me dice nada, vino muy plano, con poca distición de olores y sabores. No me ha gustado ni el color.Vino Tinto barato, 6 a 9€ según he visto en Internet

10 de enero de 2007: “PROBABLEMENTE LA MEJOR CARNE DE ALICANTE”

Son las 14,30h y recibo una llamada salvadora, tengo comida de improviso y nada menos que en La Vieja Encina, donde se pueden comer las mejores carnes que sirven en Alicante. Te recibe Florian que te da una lección sobre carnes que no tiene desperdicio, interesante la primera vez que vas, las siguientes es mejor invitarle a ir al grano. Recomiendo la carne de “Morucha” carne de raza bovina de Salamanca, de donde es la mujer de Florian que además es la cocinera. Muy buena la ventresca en escabeche, pero nos informan que ya no hay hasta primavera, por aquello de la época de los grandes atunes. A cambio nos sirve bonito al estilo vizacaina, un poco duro aunque muy bueno de sabor. El vino nos lo recomienda Florian es un Ribera del Duero de la casa, nada reseñable y un poco caro (18€) para lo que ofrece. El precio de la comida aceptable, salvo por las copas, una barbaridad. La próxima vez las tomaremos en otro sitio

9 de enero de 2007: “EL DESCANSO DEL GUERRERO, SI ES CON VENTRESCA MEJOR”

Hoy no he hecho nada reseñable en materia culinaria, me he limitado a comer y cenar en casa tirando de las compras hechas para la Navidad. Ventresca en lata con Pimientos del Piquillo, buen jamón y queso y alguna que otra cosa más. Soy un fan de la ventresca con buen tomate o pimientos, es un plato que repito a menudo para cenar así que voy a hacer un aparte al respecto:

LA VENTRESCA: Hay una gran diferencia entre una lata de ventresca de buena calidad y una que no lo es (coño he descubierto la rueda), no en serio, podemos encontrar ventresca de atún de diversas calidades y precios, y la diferencia entre unas y otras es abismal. De las mejores que he probado es la de Palacio de Oriente caja verde, muy fina y muy buena. El año pasado era asequible (3,5€) y mi amigo Juanjo Selles de Bardisa (detrás del Mercado Central en Alicante) la tenía siempre. Este año se han subido a la parra los de Palacio de Oriente, más de 5€ por cada latita así que hay que descubrir nuevos mundos.
Una vez probé una lata en pandereta (tamaño medio) que trajeron mis amigos Manolo Calero y Rosa su mujer, que como buena gallega tiene enchufe en su tierra y las conseguía de una pequeña empresa con apenas producción. Las traían para su restaurante “El Gamba” de Urbanoba donde hacen un arroz excelente entre otras sutilezas, pero parece que ya no les suministran, una pena nunca conseguí robarles una latita para casa.

8 de enero de 2007: “LA RENTREE”.

Vuelvo al curro. Aunque me queda un día de vacaciones decido por mi bien volver a trabajar, ¡Ya estoy saturado de vida en casa!.

Hoy no se presenta nada nuevo, pero mi mujer me dice que tiene que ir al seguro a por recetas y que no comerá en casa: ¡Mi oportunidad!, me acaba de llamar un mi amigo Demetrio que viene a Alicante centro a comer, y que si le acompaño. Pues me viene al pelo.

Comemos en el Nou Palas, El Palas era uno de los más afamedos hoteles de Alicante. Situado en primera linea del paseo marítimo de Alicante, la Explanada, junto a la Casa Carbonell. El antiguo edificio del Palas se declaró en ruinas, y los empleados del restaurante fundaron una cooperativa y se trasladaron al a Avda. de la Estación donde fundaron el Nou Palas.

Comemos ligerito, por aquello de haber vuelto de las vacaciones de Navidad, una escalibada, pescadito fresco y gamba roja herbida. De plato yo tomo supremas de Dorada de pincho. El vino lo dejamos como siempre en manos de Pepe el metre y sumiller, profesional como pocos y que nunca falla, siempre le pido cosas nuevas por que los vinos tradicionales ya los se pedir yo solito. Nos recomienda un Navarrico y me acuerdo de mi amigo Christophe Juango Crepel (nunca pasé unos San Fermines mejores que los de aquél 1984). Vino Juan de Albret Crianza de 2003, buenísimo, sorprendente, redondo que dirían los entendidos, tengo que comprar para casa.

CATA: Juan de Albret Crianza 2003
Finca Aubert Murchante.
Navarra.
Bueno, bueno, bueno y redondo. Como dirían los entendidos, con muchos recuerdos a frutas rojas, y es de veras, no hay que tener unos sentidos muy desarrollados para comprobarlo. Agradable, ligero y fácil de beber.
Precio: sobre 7€ en bodega..
http://www.fincaalbret.com/vinoss.htm

7 de enero de 2007: “EL LECHAZO”.

A las 12h aparece Manolo, las mujeres se van de rebajas y nos dejan a los niños. Empezamos con el Lechazo que encargamos en Valladolid, en la carnicería Felipe González (no es de coña). Me lo envían envasado al vacío a través de mi compadre Luis Miguel. Lo empezamos a cocinar al estilo de Aranda, manteca de cerdo, agua sal y paciencia, además de unas cervecitas Alambra para matar el tiempo. Hemos tenido algún percance, se me ha caído una botella de aceite y ha habido que limpiarlo sin dejar huella, mira que es difícil quitar todo el aceite del suelo. Por cierto la botella la he roto yo y no Manolo como cabía esperar (tiene fama ganada a pulso de que lo que toca lo rompe). A las 14,30h estamos sentados todos en la mesa, somos 6 para ¾ de lechazo y , no es por nada pero nos ha salido bastante bueno.

La comida: Lechazo y ensalada de lechuga y tomates Raff de imitación porque los auténticos están a 12€ el kilo.
La bebida: Cava para empezar, Reserva de la Masía BACH, es un brut muy agradable. Del vino que voy a decir, un Pesquera Reserva del 2002, el Lechazo no merecía menos. Buenísimo, habrá que repetir la experiencia.
Postres: nos tomamos unos cafetitos hechos con Blue Montain Jamaicano que me trajo mi buen amigo Demetrio. La verdad es que no entiendo mucho de café pero dicen que esta variedad es una de las mejores del mundo, los comensales dan su aprobación ( y si no fuera así los tiro de casa).
Copas: Saco los restos que tengo en el mueble bar y como siempre mis amigos me siguen dejando con los mismos restos de botellas de siempre y se lanzan a probar lo nuevo: Ginebra Citadelle, Macallan Fine Oak 12 años y las mujeres licores varios (Ruavieja de café y de hierbas). No tengo hielo en la nevera porque acabamos de venir de viaje, por lo que bajo al Vivaldi el bar donde voy a ahogar mis penas, ver futbol y charlar con los amigos Actuo como un pedigüeño y cubitera en mano me socorre Miguel, uno de los camareros, que me abastece del frío elemento indispensable para pasar la sobremesa en casa. Hago examen de conciencia y prometo no volver a olvidarme de llenar el frigorífico de cubitos de hielo.

CATA: Pesquera Reserva 2002
Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera. Ribera del Duero.
Pesquera de Duero, Valladolid – España.
Bueno, bueno, un valor seguro.
Precio: unos 19€.

CATA: Cava BACH Reserva de la Masía
Contusa San Sadurní d’Anoia.
Buen precio/calidad.
Precio: unos 5,75€.

CATA: Citadelle Gin
Ginebra de Dunkerque, Francia
Muy buena, hecha con 19 especias, una de las que más si no la que más. Hay que olerla, es curioso que no huela a colonia como es típico en las ginebras sino a limón y el rsto de especias que la componen.
Precio: 25€.
http://www.citadellegin.com/

CATA: MacAllan 12 años
The field of St Fillan (Macallan). Residence on the east hill (Easter Elchies). Windy rock (Craigellachie). Speyside.
Buen Whisky.
Precio: 33€.
http://www.themacallan.com/splash.asp

6 de enero de 2007: “DIA DE CAMPO”.

Hoy es sábado, y como casi todos los sábados comemos en casa de mis padres. Mi madre, a petición popular ha hecho su espléndido Arroz con Costra, que bien cocina la “jodía”. Lo hemos regado con un suculento Viña Pedrosa crianza del 2003, maravilloso de verdad. De aperitivo hemos toma embutido de Pinoso, en casa de mi padre que no falte, y una lata de mejillones Daporta, que buenas latas tiene.

Por la tarde hemos quedado en la casa de campo de mi gran amigo Tili (Juan Eduardo en realidad), una de las más antiguas de la zona de Muchavista. Además de los anfitriones, Tili y su mujer Rian, se encontraban una buena parte de mis mejores compañeros de juergas (gastronómicas o no), mi gran amigo Manolo Sanchez El Rayas (ojo no seáis mal pensados que el mote le viene por un accidente que le dejó la cara graciosa), su mujer Maribel, mi queridísimo Luis Miguel y su mujer Mª Teresa, y por supuesto Mª Jesús y yo. Ya los iréis conociendo a todos a lo largo del diario, no os quepa la menor duda. La tarde la pasamos tomando tortillas de varias clases que hizo Rian, paté, etc. con vino blanco y Cava Freixenet Brut Nature que como no lleva la añada aparentaba estar un poco pasado. Posteriormente vino lo reseñable, con un poco de Cardhu (no es de mis favoritos), aparecieron unos mantecados caseros que trajeron Manolo y Maribel del pueblo de esta última Socuéllamos, hechos a la antigua usanza: manteca de cerdo recién sacrificado, dejado al frio de la noche y a la mañana siguiente mezclado con harina y levadura y puesta la masa en pegotes dentro del horno, todo con un poquito de azucar y ya está. Cojonudos, con perdón, pura gloria, muy livianos casi flotaban, sin nada que ver con los tradicionales mantecados. Como Manolito es un goloso se trajo 3Kg del pueblo, y eso que no pesaban nada.

Por último y con la vorágine de la tarde me lancé a retarles si tenían cojones de comerse un lechazo en mi casa al día siguiente, como no podía ser de otra forma aceptaron el reto y hemos quedado para mañana, pero eso ya es otra historia.

CATA: Viña Pedrosa Crianza 2003
Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Ribera del Duero.
Pedrosa de Duero, 09314 Burgos – España.
Muy buen vino, de los que da gusto beber y con poco que envidiar a aquellos que por precio deberían producirnos un placer indescriptible.
Precio: unos 13€.
http://www.vinapedrosa.com/

5 de enero de 2007: “DIA DE REYES”.

Sigo de vacaciones, si es que cuidar de mis dos hijos que además están enfermos se puede considerar como tal. Encargué un Roscón de Reyes en la tiendecita de la calle San Juan Bosco. Lo recoge mi mujer, intuyo que estará superior ya que lo elaboran en Monovar, igual que las Toñas que tienen todos los jueves y que son de las mejores que he probado.

Maria Jesús ha comprado Lubinas, de piscifactoría pero muy buenas, las hago al horno con aceite, ajos, sal y un chorro de vino blanco (como iba a faltar el vino), es un Viña Albali de Valdepeñas. Todo un éxito, si a los nanos les hago mis patatas fritas especiales les da igual todo lo demás. Acabamos con el Bonjorne que quedaba.

4 de enero de 2007: “A DESCANSAR TOCA”

Descanso en la comida en casa: Jamón y queso, Anchoas con pimiento de piquillo y corazones de alcachofas y una tortilla de patata que les he hecho a los niños y de la que damos cumplida cuenta mi mujer y yo. De beber poco, el Bonjourne que habíamos abierto el día anterior.

Por la noche ceno pan tostado con Sobrasada Mallorquina Ibérica y un poco de Foei MidCuit.

3 de enero de 2007: “ACUDEN EN MI AYUDA”.

Me voy con dos amigos a comer, vamos al Racó del Pla (http://www.racodelpla.com/index.html), que buen restaurante, de los de toda la vida.
Pedimos el Menú 25 Aniversario que hay que decir que tiene un precio muy ajustado para lo que contiene (35€ + Iva). Nos dan de entradas Jamón y Lomo ibéricos, Habitas baby con foei, Ensalada balsámica con queso y plato de quisquillas y langostinos (buenos lo segundos y regulares las primeras), les pedimos que sustituyan el primer plato (puré de calabacín y no se que más) por unos camarones que resultan estar sosos (Como es de esperar dado el buen servicio del Racó no nos los cobran). De segundo la “gloria”, su reconocido con razón Arroz con pata, sublime aunque hay que tener cojones para acabárselo, pero también para no hacerlo (bueno, hoy no cenaremos mucho). Los postres los perdonamos.

Por cierto la receta del Arroz con Pata está en la web del restaurante. Si a alguien le sale parecida a ellos que avise y me invite a comer.

A lo que íbamos: el vino. Nos dejamos aconsejar y, sin salirnos del menú tomamos el Torremilanos Crianza Ribera del Duero (la opción del Rioja era Beronia creo recordar), el vino es correcto.

Por la noche un vaso de leche y poco más, el arroz con pata aun lo estoy digiriendo, ¡Viva la madre que lo parió!.

CATA: Torremilanos Crianza
Peñalba López. Finca Torremilanos. Ctra. Madrid-Irún, km. 157. 09400 Aranda de Duero (Burgos).
Tempranillo.
Buen vino simplemente.
Precio: 11,66€
http://www.torremilanos.com/

2 de Enero de 2007: “LA BABYSITER”.

Estoy de vacaciones hasta el día 8, por lo que hago de niñera de mis dos hijos durante todo el día.

Abro una botella para cenar de Bonjorne Syrah 2004 que le han regalado a mi mujer estas Navidades. Vino joven y agradable, en la etiqueta dice que tiene el “2º Accesit de Tintos Jóvenes en el 1º Concurso de Vinos de la Tierra de España”, pues vale, si ellos lo dicen…

CATA: Bonjorne Syrah 2004.
Bodegas Bonjorne. Vino de la Tierra de Castilla.
Elaborado y embotellado por: Hijos de Francisco Escribano, S.L.
Minaya (Albacete) – España.
Vino Tinto Joven al uso, 14% Vol. de alcohol que no se notan.
Agradable aunque no se le puede pedir mucho. Entiendo que funciona bien para un inicio de comida, aperitivo o entrantes, pero no para acompañar a comidas suculentas, guisos, platos de cuchara, etc.
http://www.spaincenter.org/wines/bonjorne/index.htm

1 de Enero de 2007: “VUELTA A CASA”.

Llegamos a Alicante, donde vivo, desde la estación de esquí de la Masella en el Pirineo Catalán, he disfrutado de un fin de año de esquí con la familia y unos amigos Javier y Maribel, aunque de una gastronomía pobre ¡Vaya por Dios! (hotel con buffet).

Para cenar, mi mujer Maria Jesús y yo descubrimos que nos dejamos los restos de una botella de tinto Ribera del Duero, Pagos de Quintana Roble, y de la que sorpresivamente damos cumplida cuenta ya que se ha conservado perfectamente tapada con su corcho en la cocina de casa, lo bueno es que vale 2€ la botella, lo acompañamos con el Sanchez Romero Carvajal que abrí antes de irnos de vacaciones (acojonante) y de longaniza seca de Pinoso que trajo mi padre (menudo embutido tiene este pueblo donde tengo parte de mis raíces). Esté vino me lo dio un compañero de trabajo, Alfonso otro sibarita.

CATA: Pagos de Quintana 2005.
Bodegas del Campo – Quintana del Pidio (Burgos)
Vino Tinto Joven Roble (6 meses en barrica) bueno, y cuando me dijeron el precio casi me caigo: dos euros (2€), lo malo es que no es fácil de encontrar, en este caso en la propia bodega y tres suplicar.
Precio 2€.
http://www.pagosdequintana.com/